1、新鲜鸡蛋√一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调■匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最→好是温水。冷水不「太好，热水㊣ 就更不行了，以冲进去□就成蛋花了。
3、水中加入少量☉蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水∮，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加■肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
